اسید فاییک در جوجه کاد؟ : غذایی


دوغ زیاد ترش یک شبه در دستور غذا (یعنی آب لیمو) شامل نمی شود ، و این من را گیج می کند زیرا:

هدف از آب مرکبات تجزیه اسید فیتیک است که هنوز در مایعی که جو در آن خیس شده است وجود دارد.

اسید فیتیک به مواد معدنی مهم مانند روی و آهن متصل می شود ، بنابراین بدن شما در واقع از جو دوسر به عنوان این مواد مغذی استفاده نمی کند. بنابراین ، مهم است که جو دوسر را قبل از مصرف اسید حذف کنید. (به همین دلیل است که باید مقدار زیادی سبزیجات/لوبیا را خیس کنید تا به عنوان بخشی از پخت و پز استفاده شود).

این اطلاعات نیز فقط از طریق تحقیق برای … نه مدت طولانی lol (اما من به NCBI نگاه کردم نه فقط سایتهای تصادفی).

و من وبلاگ های زیادی پیدا کردم که می گفتند “ما فراموش کردیم بگوییم شما باید آب لیمو یا سرکه سیب را اضافه کنید!” به دلایلی که در بالا ذکر شد. هیچ یک از سایتهای عکاسی واقعی این را نشان نمی دهند! شاید این یکی از آن حس های رایج باشد که نیازی به تعیین آن ندارید

من یک بطری جو و موز PB را یک شبه درست کردم و آب لیمو “splash” را اضافه کردم. اگر تعجب می کنید ، من واقعاً نمی توانم آب لیمو را بچشم ، اما در همان حال می دانم چقدر باید به جای جو دوسر اضافه کنید تا مقدار کافی اسید شیمیایی grr تجزیه شود.

در هر صورت ، لطفاً در صورت اشتباه در هر یک از این موارد به من اطلاع دهید!

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *