توفو سویا و کنجد کبابی – مشاور تغذیه جیل وست


عناصر:

  • ۱ بسته (۱۴ اونس) توفوی سفت

  • ۱/۳ فنجان سس سویا لایت

  • ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون

  • ۱ قاشق چایخوری روغن کنجد (اختیاری)

  • ۲ قاشق غذاخوری سرکه برنج یا سرکه سیب

  • ۲ قاشق غذاخوری آب

  • ۱ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای

  • ۱ حبه سیر خرد شده یا ½ قاشق چایخوری پودر سیر

  • آب ۱ لیموی تازه (حدود ۲ قاشق غذاخوری)

  • ۲ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه، خرد شده یا ۱ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده (اختیاری)

آماده سازی:

۱. توفو را به صورت افقی از وسط و سپس از وسط برش دهید تا چهار مربع یا مستطیل درست شود.

۲. دو لایه حوله کاغذی را روی یک بشقاب قرار دهید. تکه های توفو را روی دستمال کاغذی قرار دهید. یک لایه دیگر از دستمال کاغذی روی توفو قرار دهید. حالا یک ماهیتابه سنگین را روی آن قرار دهید. بگذارید ۳۰ دقیقه بماند تا آب توفو گرفته شود.

۳. در همین حین، در یک کاسه شیشه ای یا پیمانه اندازه گیری، همه مواد به جز توفو را با هم مخلوط کنید تا ماریناد درست شود.

۲. توفو را در کیسه زیپلاک یا سینی فر شیشه ای مربعی قرار دهید و توفو را روی توفو بریزید. توفو را چند بار برگردانید، سپس به مدت حداقل ۲ ساعت و حداکثر ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. در طول دوره خیساندن حتما توفو را چند بار برگردانید.

۳. گریل روغنی را تا ۴۵۰*F حرارت دهید. توفو را روی گریل قرار دهید و بقیه خمیر را دور بریزید.

۴. قطعات توفو را به مدت ۵-۶ دقیقه یا تا زمانی که آثار گریل ظاهر شود بپزید. توفو را برگردانید و ۲ تا ۴ دقیقه دیگر یا تا زمانی که سفت شود، اما خشک نشود، بپزید.

۲-۴ وعده درست می کند.