سالاد مغزی برای برنج وحشی – مشاور تغذیه جیل وست



عناصر:

۱ فنجان برنج خشک خشک شسته شده

۳ فنجان آب

½ فنجان برنج قهوه ای شسته شده

۱ فنجان آب

½ فلفل قرمز متوسط

½ فلفل زرد متوسط

۲ ساقه کرفس خرد شده

¼ پیاز قرمز، مکعبی خرد شده

½ قاشق چایخوری پوست پرتقال (تقریباً نصف پوست یک پرتقال بزرگ)

۱/۳ فنجان آب پرتقال تازه (تقریباً یک پرتقال بزرگ)

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۳ قاشق غذاخوری سرکه سیب

۲ قاشق غذاخوری عسل

۲ قاشق چایخوری خردل دیژون

قاشق چای خوری فلفل تازه آسیاب شده

۱ قاشق چایخوری نمک

½ فنجان اسپند سوخاری

¼ فنجان پیتا (تخم کدو تنبل) بو داده و نمک زده

آماده سازی:

۱. در یک قابلمه متوسط، ۳ فنجان آب را به جوش بیاورید. برنج وحشی و کمی نمک اضافه کنید. روی آن را بپوشانید، حرارت را کم کنید و ۵۰ دقیقه بجوشانید.

۲. در یک قابلمه کوچکتر، یک فنجان آب را به جوش بیاورید. برنج قهوه ای و کمی نمک اضافه کنید. روی آن را بپوشانید، حرارت را کم کنید و ۲۵ دقیقه بجوشانید.

۳. در حالی که برنج در حال پختن است، سس را با ترکیب آب پرتقال، پوست پرتقال، روغن زیتون، سرکه، عسل و خردل آماده کنید. با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

۴. وقتی برنج پخته شد، آب باقیمانده را آبکش کنید و روی یک ورقه بیسکویت پهن کنید تا به مدت ۲۰ دقیقه خشک شود.

۵. برنج را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، پاپریکا، کرفس و پیاز قرمز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

۶. ۵ قاشق غذاخوری از سس، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. بچشید و برای طعم دادن سس بیشتری اضافه کنید.

۷. می توانید سالاد را در یخچال نگهداری کنید تا بعدا سرو کنید. گردو و تخم کدو را درست قبل از سرو اضافه کنید و با برنج خوب مخلوط کنید.

توجه: اگر سس را زیاد کنار گذاشته اید، آن را در ظرف دربسته در یخچال تا یک هفته نگهداری کنید تا به عنوان سس سالاد استفاده شود.