نحوه پخت توفو فوق العاده ترد

ترفندهایی که شما نیاز دارید تا توفوی پخته شده را از بیرون ترد و داخل آن را نرم کنید.

این چهارشنبه سالم است – روزی که ترفندهای آشپزخانه و میانبرهای آشپزی مورد علاقه خود را برای صرفه جویی در زمان به اشتراک می گذاریم تا به شما در تهیه غذاهای سالم و خوشمزه کمک کنیم.

شما می توانید تمام هک های آشپزخانه سالم ما را در اینجا ببینید. برای دریافت هک های منحصر به فرد آشپزخانه سالم – فقط برای مشترکین ایمیل ما در دسترس است – در اینجا ثبت نام کنید.

اکنون … به هک آشپزخانه سالم امروزی بروید:

طرز تهیه توفوی پخته شده فوق العاده ترد

چند وقت پیش بچه ها را به یک رستوران چینی بردم و آنها بشقاب های توفوی سرخ شده ترد خوردند. همین باعث شد به این فکر کنم: آیا واقعاً راه خوبی برای تهیه توفوی پخته شده در فر وجود دارد که مانند توفوی سرخ شده بسیار ترد باشد؟?

آره! توفوی سرخ شده را با پختن آن بیشتر ترد کنید! #HalthyKitchenHacks شگفت‌انگیز از طریق @TspCurry برای توییت کلیک کنید

من بیشتر این تکنیک را پس از تحقیق در مورد مقاله ای به نام Pressing Tofu که برای مجله Food & Nutrition نوشتم کامل کردم. در آن مقاله، من پیشنهاد کردم به سرعت سرخ کنید، سپس روی یک ورقه پخت از قبل گرم شده بپزید. اما اخیراً حتی راهی برای این کار پیدا کردم تمام مرحله سرخ کردن ماهی تابه را برش دهید – و همچنان توفوی فوق‌العاده ترد را با داخل بالش‌های نرم از بیرون بگیرید. در اینجا نگاهی به تمام مراحل دارد:

1. بلوک توفو را به صورت عمودی به پنج قسمت برش دهید. اولین قدم برای گرفتن توفوی ترد این است که مقدار زیادی از رطوبت را خارج کنید. اگر به جای یک بلوک متراکم بزرگ، پنج قطعه کوچکتر را فشار دهید، می توانید رطوبت بیشتری را حذف کنید.

2. توفو را 10-30 دقیقه فشار دهید. برای خارج کردن آب توفو به چیزی سنگین نیاز دارید، مانند یک ماهیتابه چدنی یا چند کنسرو. توفو را در یک لایه حوله کاغذی و سپس یک دستمال آشپزخانه بپیچید. ده دقیقه فشار دادن خوب است، 30 دقیقه بهتر است.

3. به صورت مربع برش دهید. هر یک از پنج قسمت را به صورت افقی از وسط و سپس به پنج قسمت در مجموع 50 مربع برش دهید. در یک کاسه قرار دهید.

4. نشاسته ذرت (یا پیکان) را با ادویه ها ترکیب کنید و روی توفو بپاشید. من پودر کاری و نمک را به نشاسته ذرت اضافه کردم و از صافی توری برای پاشیدن آن روی توفو استفاده کردم. (همانطور که از The Kitchn یاد گرفتم، صافی منجر به پوشش یکنواخت نشاسته ذرت می شود.)

5. روغن را روی یک ورقه پخت از قبل گرم شده بریزید. روغن را با نوک تابه به طور یکنواخت پخش کنید (تابه را با دستکش فر نگه دارید.) توفو را روی تابه داغ تکان دهید، روغن را با استفاده از یک کفگیر فلزی روی آن بریزید تا بپوشد، سپس بلافاصله تابه را در فر قرار دهید. (تاخیر در این امر ممکن است باعث چسبیدن توفو شود.)

6. 20-25 دقیقه بپزید. نتیجه نهایی توفوی فوق العاده ترد است که داخل آن نرم است. بلافاصله از آن لذت ببرید، یا به برنج نارگیل یا این کاری سیب زمینی سریع با عدس اضافه کنید.

چاپ

توفو میکنی؟؟ (: دستور پخت توفو مورد علاقه شما چیست؟