به روز رسانی 2017: برای Mardi Gras امسال، من عکس ها و دستور پخت این نسخه از نبات های پخته شده در فر را به روز کردم – لذت ببرید!
من اغلب عشق خود را به همه چیزهای جنوبی، مانند اینجا، اعلام کرده ام. هک، من حتی یک تابلوی “Southern Wannabe” در Pinterest دارم. و در حالی که من نیواورلئان را دوست دارم و نمی توانم صبر کنم تا برگردم، نمی توانم بگویم که میل شدیدی برای حضور در Mardi Gras دارم (خوب، شاید اگر 10 تا 15 سال جوانتر بودم.) خوشحالم که بازدیدهای من از جشنواره جاز، نیمه ماراتن ها و آخر هفته های تصادفی را حفظ کنید و سه شنبه از راه دور با این لباس های زیبا جشن خواهم گرفت.
از طریق @tspbasil، Mardi Gras را با این Beignets پخته شده در فر جشن بگیرید برای توییت کلیک کنید
حالا توهم ندارم که نان‌های پخته شده حتی می‌توانند با طعم سرخ‌شده‌ای که در NOLA دریافت می‌کنید مقایسه شود (من در آخرین بازدیدم یک سفر روزانه به کافه Beignet انجام دادم – به جرات می‌توانم بگویم بهتر از Cafe du Monde؟) اما برایم جالب بود که درست کنم. آنها پس از خواندن پست و دستور غذا از Jenna @ Eat Live Run، که او از Good Housekeeping اقتباس کرده است. بعد از پخت و مزه کردن – من با او موافقم، وقتی در پودر قند ریخته می‌شود، مزه‌ی شیرین و مخمری آنها مطمئناً به نقطه‌نظر می‌رسد.
بنابراین laissez les bon temps rouler و این دستور به روز شده من است که در آن آرد شیرینی گندم کامل و جوز هندی اضافه کردم.
چاپ
شرح
Mardi Gras را با این نسخه پخته شده از beignets کلاسیک جشن بگیرید!
- 1/4 فنجان آب گرم
- 1/4 اونس بسته مخمر (2 1/4 قاشق چایخوری)
- 2 1/2 فنجان آرد همه منظوره
- 1/2 فنجان آرد شیرینی کامل گندم
- 1/4 فنجان + 1 قاشق غذاخوری قند
- 1 1/2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی
- 4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- 3/4 فنجان اب دوغ
- 1 تخم مرغ
- پودر قند برای گردگیری
- در یک کاسه بزرگ، آب، مخمر و 1 قاشق غذاخوری شکر را با هم مخلوط کنید. بگذارید 5 دقیقه بماند تا مایه کف کند.
- آرد، شکر باقیمانده، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و جوز هندی را با هم مخلوط کنید. کره را به قطعات کوچک برش دهید و به خمیر مخلوط کنید.
- دوغ و تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا خمیر صافی به دست آید (حدود 5 دقیقه طول می کشد.) (اگر همزن ایستاده دارید می توانید از قلاب خمیر برای هم زدن و ورز دادن خمیر استفاده کنید.)
- کاسه را با اسپری آشپزی بپوشانید و توپ خمیر را اضافه کنید. با پوشش پلاستیکی بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
- روی یک سطح آردپاشی شده، خمیر را به شکل یک مستطیل بزرگ به ضخامت حدود 1/4 اینچ باز کنید. با استفاده از کاتر پیتزا، 5 نوار مساوی را به صورت افقی و سپس به صورت عمودی برش دهید تا 25 مربع بیژن داشته باشید.
- روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و نان های رنگی را اضافه کنید. با حوله آشپزخانه بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
- فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
- نبات ها را به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر بپزید (دقت کنید! قبل از اینکه طلایی شوند آنها را بیرون بیاورید.) بگذارید 5 دقیقه خنک شوند و سپس پودر قند روی آن ها بپاشید.
یادداشت
به روز شده از Beignets پخته شده در فر در Eat, Live Run.
توجه: از آنجایی که این خمیر در مقایسه با خمیرهای معمولی شیرینی کمتری دارد، می توانید قبل از سرو، پودر قند را سخاوتمندانه تکان دهید.
آیا تا به حال در دوران Mardi Gras به نیواورلئان رفته اید؟ آیا مکان مورد علاقه ای برای لباس های رنگی دارید؟
