اگر می‌خواهید بینایی بهتری داشته باشید، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش دهید و درخشش جوان پوستتان را تجدید کنید، باید کلم بروکلی در فهرست سبزیجات سالم شما قرار گیرد. کلم بروکلی سرشار از آنتی اکسیدان، گوگرد و ویتامین C است، سم زدایی عالی است. همچنین حاوی امگا 3، اسیدهای آمینه و فولات است تا پوست شما را درخشان نگه دارد. کلم بروکلی سرشار از بتاکاروتن، فسفر، زآگزانتین و ویتامین های B است و برای محافظت از چشمان شما در برابر بیماری های مرتبط با افزایش سن مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید بسیار عالی است.
اگر این برای فرستادن شما به آشپزخانه برای بخارپز کردن کلم بروکلی برای شام کافی نیست، توانایی آن برای کمک به تنظیم فشار خون چگونه است؟ این ماده سرشار از کروم است که با تنظیم قند خون و کنترل فشار خون به انسولین کمک می کند تا به درستی عمل کند. کلم بروکلی همچنین به دلیل مواد معدنی تقویت کننده سیستم ایمنی مانند سلنیوم، روی، فسفر و مس قابل شکست نیست. و آیا می دانستید که کلم بروکلی منبع عالی کلسیم است؟ 47 میلی گرم در هر 100 گرم کلسیم به جلوگیری از پوکی استخوان یا ضعیف شدن استخوان ها و دندان ها کمک می کند.
یکی از راه های مورد علاقه من برای استفاده از فواید فراوان کلم بروکلی، تهیه یک کلم بروکلی خوشمزه است. من فقط یک کیسه کلم بروکلی ارگانیک می خرم، ½ فنجان مایونز گلرنگ، ¼ قاشق چای خوری پودر سیر، ½ قاشق چای خوری پودر کاری، ¼ قاشق چای خوری زیره سبز، 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون، کمی نمک دریایی بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس ½ فنجان پسته یا گردو را داخل آن بریزید. اگر وقت دارید، می‌توانید ساقه‌های کلم بروکلی تازه را نیز پوست کنده و خرد کنید یا آنها را به صورت چوب کبریت برش دهید تا دمنوش خود را درست کنید.
و جوانه کلم بروکلی تازه را فراموش نکنید! آنها حاوی بالاترین منبع شناخته شده فیتونوترینت های حیاتی، ایندول-3-کاربینول و سولفورافان هستند که به کبد در توانایی پردازش و خنثی کردن سموم کمک می کند. سولفورافان مانند یک “مولکول سیگنال” برای برقراری ارتباط با سلول های دیگر عمل می کند. سولفورافان با توانایی تأثیرگذاری بر بیش از دو هزار ژن، فعال کردن مکانیسم‌های دفاعی متعدد و خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد، یکی از عوامل سمی قوی است. روزی یک فنجان بر روی سالاد خود بریزید یا آنها را در یک بسته بندی سبزیجات قرار دهید.